一个诗人般的高级产品管理者的创业感悟—专访郑州琥珀餐饮管理有限公司创始人 王淙

采访前记

王淙(以下简称为淙哥),其实很早就认识了,在联盟1.0版的时候,淙哥就已经是会员了,那个时候,我知道他还在思念集团做产品管理工作,之所以对淙哥印象特深,说实话,倒并不是因为我们之间经常见面,他在郑州,我在北京,见面的次数还是比较少的,主要是因为对于我这样一个吃货来说,思念这么大的冷冻食品企业,一想到淙哥,就想到了速冻饺子,速冻包子,速冻粽子,当然,还有速冻汤圆。

联盟微信群开通后,淙哥也加了进来,再聊,才知道他已经创业了,创业的项目我倒是很喜欢,还是和食品有关系,是餐饮业中的饺子连锁,这下好了,以后想吃饺子了,就找淙哥了,新鲜的!

因此,我迫不及待的要求淙哥务必要接受这次采访,于公,是想让一个食品行业中高级产品管理者聊聊餐饮业中该如何创业,于私,还是考虑和淙哥多聊聊饺子的事。

不多说了,盛宴开始了!

创业,就是为了挑战自我

老汤:淙哥,通过和你聊天,我知道你其实在职业经理人这条道路上已经走的很不错了,为什么不继续走下去,而是要选择创业呢?

淙哥:有一种人,总是对未来充满更多的想像和期望,总是想挑战自我,发掘自身更多的潜能,而创业正是挑战自我的最佳方式。

创业,让未来有更多的可能,可以幻想创业成功后买飞机、买游艇、去澳洲买别墅,做职业经理人你会这样幻想吗?

创业,让未来面临更多的挑战和风险,今天是中产阶级,明天可能就身无分文,流落街头,人生的大起大落,你敢挑战吗,在这里给你最强的刺激!

创业,让自我的意志最直接的得到实践的检验,你想做什么,考虑好了就去做,不用考虑别人是否同意,所有人听我的,成功了大家共享,失败了我自己负责!

这些体验是作为职业经理人很难感受到的,当职场发展到一定阶段,人需要来一次全新的尝试。

人生自然需要规划,但按部就班的人生必然缺少精彩。

这就是我选择创业的根本想法。

在资源有限的情况下把事做好

老汤:从你的职业经历中可以看出,到创业前,你的轨迹完全是产品管理者的标准轨迹,那这些产品管理工作的经历对你的创业都有哪些帮助呢?

淙哥:确实如此,我认为产品管理的工作经历在创业上对我有四个方面的帮助,我就结合产品管理和创业来谈一下我的感受:

1、产品管理,首先关注的是某一类消费群体/某一类消费场景的需求或痛点,需要有深刻的市场洞察力,而这是创业所必需具备的首要能力;

2、产品管理,需要你能将此类需求巧妙的变现出来,需要你了解技术研发,能够和技术部门有效沟通,让产品按照你所定位的方式研发出来;需要你策划好产品的包装方式、传播方式、渠道选择、样板市场爆破方案等等。如果你懂得这些,你在自己创业的路子上,你就掌握了核心技能,会让你的创业之路如虎添翼;

3、产品管理,需要你学会以一个中层管理干部的角色去协调整合公司产供销各类资源,也需要你懂得包装、采购、研发、品控标准、生产排班、法律法规等相关知识,对于一个初期创业的老板来讲,具备这些相关经验,自然也是善莫大焉;

4、产品管理,需要你具备非常强的营销专业知识和眼光,你懂得评判一个市场机会;你会善于抓住一个市场机会;你会化繁为简,直击核心,不浪费宝贵资源,抛开无效营销动作,把有限的费用资源用在最核心的领域。而这些,也是创业老板在资源匮乏的情况下所必须具备的能力。

亲力亲为+快速试错

老汤:我们知道,创业和在企业做产品管理尽管在思维上有很多相同之处,但是在具体操作上,创业所要面对的挑战会很多,那么,你在创业过程中,有哪些挑战是印象深刻的?

淙哥:在我看来,创业过程中遇到的最大挑战有两个方面:

1、人力资源不足。很多耗时间的事情在职场上有人替你办,在创业时需要自己亲自做;

2、机会成本比较大。你需要快速试错,对个人心智有较大考验。

身兼数职+抓大放小

老汤:既然这两个挑战让你印象深刻,那你又是如何应对这两个挑战的呢?

淙哥:在我看来,有挑战是非常正常的一个事情,而应对挑战则是非常有意思的一个过程,我如何来应对这两个挑战呢,两个方面:

1、不断自我鼓励,保持激情,干劲十足,加班加点,一个人要干多个人的活。当然,尽可能的招募合适的合作伙伴;

2、大是大非问题,牵扯到大费用投入的决策要慎重,小的决策要快速决断,快速试错,不可纠结思考过多论证,因为时间是比资金更宝贵的资源;

既不固步自封,也不人云亦云

老汤:按照现在的情况看,很多创业者都是在互联网这个领域中创业,你可以说是我认识的朋友中,第一个在餐饮行业中创业的,当然,这和你在FMCG这个领域中多年经历有关系,那么,你认为像您这种背景在创业上有什么样的优势,有什么样的劣势?

淙哥:确实如你所说,互联网创业现在是一股热潮,但是这并不代表着产品管理者就不能在其它领域创业,当然,不同行业的创业,各自都有优劣势,我就从一个FMCG行业创业者角度说一下。

1、快销行业的产品管理者,具备比较系统的营销理论功底,对产供销体系比较熟悉,对全国不同层级的市场比较熟悉,这是互联网从业者无法具备的优势;

2、如果一个快销品产品经理不懂得自我学习,不知道研究年轻消费群体,不知道研究电商、研究自媒体、研究新的沟通方式、研究传统营销理论在运用新一代消费群体时如何变通,那么在新媒体时代、电商时代,他的经验将变得陈旧迂腐,这是很可悲的一种情况。

如果FMCG的创业者不能意识到这一点就去创业,那可能就会成为一种无法适应新形势下的劣势。

这些年来,互联网创业风起云涌,移动互联终端对各类消费群体的购买决策购买行为产生深远的影响,传统的快消品产品经理,既不能固步自封,认为互联网对快消领域影响不大,也不能觉得下一步的营销手段不和电商挂钩就会被淘汰,必须客观看待本行业在新时代的变化和趋势,因地制宜的去改变。

因此,我的观点就是既不能固步自封,但是也不能邯郸学步,别人说什么就是什么,什么热就做什么,这都是创业的大忌,根本一点,还是要有自己的思考和判断,而这种思考和判断能力,产品管理工作其实就提供了很好的经验。

创业是“人”的选择,不只是“事”的选择

老汤:既然产品经理创业现在是一种时髦的标签,那么,你是如何看待这种时髦的呢?

淙哥:在我看来,其实不仅仅是产品经理的创业,对于所有想创业的朋友来说,我个人的观点是:创业合适与否,与之前的专业无关,只与个性有关。

如果你是一个自信、乐观、敢于挑战自我、身体健康情商高的人,你看到了一个市场机会,充分评估了风险和目前的经济形势下行的趋势,你仍充满信心想自己去创业开创一个局面,那你就勇敢的去尝试;反之,不如充分发挥自身的优势,扬长避短,成为一个有影响力的产品经理,也是一项有趣的事业。

人生有很多种选择,关键是要知道自己内心最深层的冲动和想法。

想好你的创业逻辑再行动

老汤:你过去是一个非常优秀的产品管理者,现在又是一个充满激情的创业者,那么,针对意欲创业的朋友来说,你有什么样的建议吗?

淙哥:建议谈不上,我只说三点我在创业过程中的个人体会:

1、不能继续拿在企业的套路指导自己的创业。你的资源和你之前所在的平台远远不能比;

2、我们在创业的路子上,缺乏的往往不是思考而是行动,对产品经理尤其如此。当然,那些胆子大头脑简单只知道往前冲的类型除外。很多事情是需要在行动中调整和改进,你只需要把握好基本逻辑;

3、要对目前国内的经济形势有客观的认识,除了营销知识外,要对政治、金融和经济领域有更多的研究和关注。

FMCG的产品经理需要正名了

老汤:FMCG行业是国内实施产品管理很早的领域,可以说你见证了产品管理在这个领域中的发展,尽管你现在已经不在FMCG这个领域中了,但就您个人的观点来看,产品管理在国内这个领域中,有哪些问题?

淙哥:是的,尽管我在FMCG这个领域中从事产品管理工作很早,但是我认为有一个根本问题一直存在着。

对于国内很多的中小型企业来说,老板潜意识的认为产品管理就是他们该做的事情,但是往往是不系统,不专业,因此,在这些企业里,即便有产品经理,也往往扮演的是产品助理的角色。

我觉得这是一个根本的问题,如果这个问题解决不好,那产品经理的价值体现就会大打折扣,因此,为产品经理正名是接下来必须要去做的首要事情。

用专业能力去影响老板

老汤:基于这样的问题,你认为该如何解决呢?

淙哥:我认为这个问题的解决应该是双向的,根本还是要产品经理必须通过专业的能力去影响老板,使他们能够意识到产品管理的重要性。

如果你是一个立志于在产品管理上做出成就的产品经理,需要在一开始就规划自己的职业之路,需要不断参与外部的学习,提高自己的专业水准,不要过多在意自己当下的薪水,要通过学习跳出自己所服务企业的局限性,通过工作业绩来影响自己所在的企业。

当然,不要指望这种影响会通过一个大事件来实现,事实上,产品经理对老板的影响要从一个个小的事件上开展,让老板逐步认识到你的专业,自然你在企业的话语权和影响力会达到你期望的水平。

大浪淘沙的过程会更加残酷

汤圆:我相信,你现在对FMCG还是有一定关注的,那么,你认为接下来这个领域会出现什么样的变化?

淙哥:我就从FMCG这个行业和FMCG中的产品经理两个方面来说一下。

我们知道,中国的房地产经济模式即将走到尽头,经济结构转型迫在眉睫,经济下行L型探底是未来几年的客观趋势。快消品行业在走过了十几年的不断增长之后,很多行业的增长趋势未来可能是个位数或者是负数,在这个背景下,传统快消品行业的整合淘汰,激烈的竞争将在所难免。想要在这个阶段生存,笼统的讲,营销创新、技术创新和成本控制,将是制胜的法宝。

对于这个领域中的产品经理来说,一个优秀的产品经理则会在这个时代脱颖而出。在不断增长的前十几年,一个平庸的产品经理可能会有很多生存的机会,而在未来的一个时期,平庸的产品经理将会下岗,而优秀的产品经理可能会在企业里受到前所未有的重视。

因为沧海横流,方显英雄本色!

老汤:谢谢你接受联盟的专访:

淙哥:也谢谢联盟给我这次和大家交流的机会!

采访感想

联盟曾经做过个专题,就是讲产品经理的职业发展道路的,其中就提到,产品经理如果按照职业经理人的发展轨迹去走的话,那么,职业顶峰就是企业的高级管理人员,在宝洁设立了产品管理制度后,高层中的90%都是来自于产品管理/营销岗。

宝洁可能离我们比较远,但是淙哥可能就是我们身边最好的榜样,他从产品经理做起,一直做到了企业的高管,这无疑是我们可以借鉴的一条发展之路。

但是在专题中,我们并没有提到在成为企业高管后,接下来的路该如何走,这次对淙哥的专访,我认为就回答了这个问题,无非就是两条,一条就是在高管的职位上为企业创造更大的价值,另一条就是自主创业,开创自己的事业。

但无论是哪条路,其实都是前期一点一滴的积累最终的一次量变,我们期望登上职业的顶峰,羡慕哪些创业者,但是,当我们期望或羡慕的时候,不妨去想一想,我们走的每一步是否为我们的未来打下了坚实的基础。

淙哥小记

淙哥在创业前,已经在食品行业的产品管理工作中历练了十多年,他服务过的企业包括:

思念食品:国内速冻食品行业领导品牌,年营业额将近50亿,销售网络遍及全国乃至全球,以善于产品创新领先行业,多项产品成为行业标杆产品。本人曾任职务:产品经理,分公司副总,营销中心市场部经理。

浙江青莲食品:浙江省农业现代化龙头企业,年营业额将近50亿,在华东地区有完善的销售网络,覆盖现代通路、传统农贸市场和自建品牌连锁门店。本人曾任职务:品牌中心总监、品牌销售事业部总经理。

尽管他服务过的企业不多,但是在每个企业中,他都实现了一次又一次的职业飞跃,而每一次飞跃,都为他现在的创业奠定了无比坚实的基础。

或许他下面的这段自述更能表明他的心迹:

他,曾经是年薪四五十万的民企高管,在将近四十岁的时候,为了家庭团聚,从外地辞去高管职务回到郑州。厌倦职场、喜爱美食、一身书生气的他,在考察了众多韩餐西餐等时尚餐饮项目之后,最终选择了能够代表中国传统的品类——水饺,做为创业项目。

       他认为,水饺食材搭配合理,营养较为均衡,加工过程能最大程度上保持营养不流失,所以是中国传统美食中比较健康比较有长久生命力的品类;

       他认为,餐饮品类受流行文化元素影响很大。韩餐能在中国大行其道,并且定价不菲,并非因为韩餐价值高,而是因为韩剧文化现阶段对中国年轻消费者影响很深,正如前期洋快餐的流行。而他坚信,从长远看中国传统的品类如水饺等才更有生命力。未来,他期望能将他的水饺店开往全球华人所在的地方;

       他认为,一个人可以有宏伟的抱负远大的理想,但不能好高骛远而不脚踏实地。与其幻想改变世界,不如自己专心做好一只饺子。如果中国人人人都专注做好一件事情,那么拥有十几亿人的中国在全球崛起指日可待。

       他聘请业内有二十年水饺研发经验的专家,选用河套雪花粉、云南松茸、大别山散养黑猪等上等食材和一线品牌调味料,对水饺进行了将近一年的反复研发和无数次对竞品的品尝对比,最终研发出有底气的水饺,他可以有底气的说,水饺家家都会做,我们做的值得你尝试!

       他就是故乡的月光品牌创始人王淙。

淙哥现在在做的

郑州琥珀餐饮管理有限公司

旗下品牌:故乡的月光

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